мезга (в переработке крахмалосодержащего сырья)

 

мезга
Компонент кашки, получаемый после отделения свободных крахмальных зерен промывкой на ситах.
Примечание
По размерам частиц различают крупную и мелкую мезгу, а по виду сырья - картофельную мезгу, кукурузную мезгу и др.
[ГОСТ Р 51953-2002]

Тематики

• крахмал и крахмалопродукты

Обобщающие термины

• полупродукты переработки крахмалсодержащего сырья